Sonntag ist Soulfood-Tag. Bei diesem Schmuddelwetter kann unsere Laune eigentlich nur leckeres Essen heben. Deswegen gibt es bei uns heute Spargel-Flammkuchen, denn der ist schnell gemacht und gelingt immer. Ich weiß nicht, wie es euch dabei geht, aber ich habe lange Zeit den fertigen Flammkuchenteig aus dem Kühlregal gekauft. Ich dachte wohl, dass es wahnsinnig schwierig sein muss, den selbst zu machen, aber da lag ich falsch. Ich habe hier ein Rezept für euch, das ihr lieben werdet. Dieser Teig gelingt immer. Überzeug euch selbst, viel Spaß beim Nachkochen und beim Einmummeln an so einem trüben Tag.
Zutaten (für einen Flammkuchen)
- 220 g Mehl
- 120 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL ÖL (am besten Olivenöl, aber es funktioniert mit jedem Öl, das ihr zu Hause habt)
- 1 Eigelb (optional; macht den Teig sämiger)
- ½ TL Salz
Belag (je nach Wunsch)
- 200 g Crème fraîche
- eine große rote Zwiebel oder Frühlingszwiebeln
- ca. 100-150g Speck
- grüner Spargel
- Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss
Zubereitung
- Backrohr auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Für den Teig Mehl, Wasser, Öl, Eigelb und Salz miteinander vermengen und solange kneten (entweder mit der Küchenmaschine oder mit den Händen) bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Der Teig sollte nicht kleben, falls dies der Fall ist, dann etwas mehr Mehl hinzugeben.
- Den Teig kurz ruhen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel in dünne Streifen, Speck in kleine Würfel schneiden und Spargel waschen, Enden abschneiden und längs in dünne Streifen schneiden.
- Nun den Teig hauchdünn ausrollen und mit Crème fraîche bestreichen, Gewürze darauf verteilen, Zwiebelringe, Speck und Spargel darauf verteilen.
- Der Flammkuchen kommt in den Ofen und wird für ca. 15-20 Minuten gebacken, bis die Unterseite stellenweise goldbraun wird und der Belag knusprig ist.
- Flammkuchen sofort und noch warm servieren.
- Mahlzeit!
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